Шеф-поварВакансия в архиве

А у вас есть резюме?
Создайте свое резюме, чтобы работодатели смогли найти вас и пригласить на работу. Это быстро и абсолютно бесплатно!
Создать резюме
Уровень зарплаты
Город
Требуемый опыт работы
от 80 000 до 100 000 руб.
Москва
3–6 лет

Обязанности:

  • Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню.
  • Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей.
  • Поиск поставщиков, заказ необходимых продуктов для бесперебойной работы кухни. Контроль качества сырья на входе, контроль хранения.
  • Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ данных. Контроль ценообразования от себестоимости к реализации.

Требования:

  • Стаж работы Шеф поваром не менее 5 лет.
  • Опыт работы в крупных сетевых компаниях, поток гостей от 800 человек.
  • Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования.
  • Хорошее знание русской и европейской кухни, опыт составления технологических карт. Знание калькуляции блюд, кулинарных изделий и цены на них.
  • Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
  • Умение выстраивать команду, высокие организаторские способности, ответственность. Знание организации технологии пищевого производства.


Условия:

  • Работа в Кафе-Столовой Бизнес Центра, метро Ботанический сад, СВАО. Трудоустройство по ТК РФ.
  • Стабильная заработная плата, полный рабочий день, график 5/2

Тип занятости

Полная занятость, полный день
Дата публикации вакансии
Вакансия дня
Рекомендуем

Вакансия в архиве